| 注册审核员的要求是什么？ |
2017-10-10 15:15:52 |
申请人根据本人申请，聘用机构推荐，经CCAA考核评价，确认符合本准则相应注册要求，具备审核所需的知识和技能，并在实施审核活动方面有一定实践经验，能够独立完成审核的申... |
| 实习审核员的要求是什么？ |
2017-10-10 15:09:31 |
根据本人申请，经CCAA考核评价，确认符合本准则相应注册要求并具备审核所必要的基本知识和技能的申请人，授予实习审核员资格。实习审核员可以作为审核组成员参与审核活动，... |
| 官方验证——审查评价被验证企业的HACCP计划 |
2017-09-26 16:55:02 |
审查评价被验证企业的HACCP计划 一、HACCP计划的概况： 生产加工果蔬汁企业在显著危害和关... |
| 官方验证——审查评价被验证企业的危害分析 |
2017-09-26 16:54:49 |
审查评价被验证企业的危害分析 一、比较生产工艺流程图： 1、将验证人员与生产加工企业绘制的工艺流... |
| 官方验证——官方验证人员进行的危害分析 |
2017-09-26 16:54:38 |
官方验证人员进行的危害分析 一、官方验证人员独立地进行危害分析的意义： 官方验证人员在对果蔬汁生... |
| HACCP原理-进行危害分析与提出预防控制措施 |
2017-09-26 16:54:26 |
危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础,是第一步工作,根据前面所学的食品中存在的危害以及相应的控制措施。但HACCP是针对产品,工序或工厂特异性,进行危害分析时应具体问题具体分析,请专家咨询... |
| 企业如何正确地建立和实施HACCP体系 |
2017-09-26 16:54:13 |
HACCP体系的建立和有效实施，特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和管理承诺。只有得到他的支持，HACCP体系的建立才有资源保证，才能得到有效实施。企业实施HA... |
| 如何实施HACCP的十个步骤（二） |
2017-09-26 16:54:01 |
第五步、控制程序 每个关键控制点须有明确和具体的控制程序,详细说明关键控制点如何受到控制,预防措施,指标值和可接受程度的幅度(如果有的话)以及控制措施在何时如何实... |
| 如何实施HACCP的十个步骤（一） |
2017-09-26 16:53:49 |
第一步、企业领导的支持 首先是要保证最高层管理者真正支持推行HACCP体系。各个部门中从负责人到车间操作人员都有与其难应的对体系的... |
| 读懂这17条理解HACCP |
2017-09-26 16:53:16 |
1、HACCP的含义：HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接... |
| HACCP原理——验证程序 |
2017-09-25 12:14:35 |
1.定义： 验证：除了监控方法以外，用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运作或者计划是否需要修改以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段。
2.验证的内容: 确认 CCP的验证... |
| HACCP原理——记录的保存 |
2017-09-25 12:14:12 |
1.记录的要求：
总的要求:所有有记录都必须至少包括以下内容:加工者或进品商的名称和地址,记录所反映的工作日期和时间,操作者的签字或署名,适当的时间,包括产品的特性以及代码,以及加工过程或其它信... |
| HACCP原理——纠正措施 |
2017-09-25 12:13:52 |
1.定义: 纠正措施(Correctiveaction):当监控表明偏离关键界限或不符合关键界限时,而采取的程序或行动。 如有可能纠正措施一般应在HACCP计划中提前决定的。有些情况则在HACCP... |
| HACCP原理——关键控制点的监控 |
2017-09-25 12:13:38 |
1.定义: 监控(Monitoring):按照制定的计划进行观察或测量来判定一个CCP是否处于受控之下,并且准确真实进行记录,用于以后的验证。 首先应制定监控计划或程序即What,How，Freq... |
| HACCP原理——确定关键控制点 |
2017-09-25 12:11:01 |
1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或其减少到可接受水平。 这几个所指的食品安全危害是显著危害，需要HACCP来控制,也... |
| 实施HACCP计划七个步骤 |
2017-09-25 12:10:35 |
实施HACCP计划具有七个步骤： 1.对加工过程和投入的原材料进行危险分析。准备一份加工过程程序清单，标明在哪些地方可能发生重大危... |
| HACCP体系中企业如何建立记录保持程序 |
2017-09-20 15:09:54 |
HACCP体系与ISO9000一样，要求建立有效的记录保持程序，以提供HACCP体系符合相关要求和有效运行的证据。所谓记录是指"阐明所取得的结果或提供所完成活动的证... |
| 什么是卫生标准操作程 |
2017-09-20 15:09:40 |
SSOP是由食品加工企业帮助完成在食品生产中维护GMP的全面目标而使用的过程，尤其是SSOP描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理措施满足它们的... |
| HACCP的八大优点 |
2017-09-20 15:09:28 |
1、HACCP不是一个孤立的管理体系，它建立在企业传统的、良好的食品卫生管理的基础上。如果企业卫生状况很差，首先要建立良好操作规范加以改善。2、ACCP是预防性的食品安全控制体系，它要求对所有潜在的生... |
| 如何开展食品危害分析与控制（下） |
2017-09-20 15:09:16 |
三、控制措施 控制措施是预防措施而非纠正措施，即通过预先的行动来防止或消除食品危害的发生或将其危害降到可接受的水平，而控制措施主要是针对显著危害而言的。在实践中，可以有很多方法来控制食品危害的发... |
