| 第四层次文件 |
1.酿造、包装与介质（水、CQ2）工艺标准
2.酿造和包装半成品控制标准
3.成品啤酒内控标准
4.酿造、包装与介质生产操作记录SOPxxxx-Rx
5.所有原料辅料和包材质量标准（多数采用相应国家标准或行业标准）
6.其他适用的与啤酒质量相关的标准 |
啤酒厂一般各自皆有一些内部的工艺标准、半成品和成品内控标准：几乎所有原料、辅料、啤酒添加剂和加工助剂应采用国家或行业标准，这是国家法律法规如《食品安全法》等的要求，与啤酒直接接触的包装材料也得执行国家或行业标准的一些要求如卫生指标。操作记录形式要求各啤酒厂不尽相同，可自行规定。其他适用的与啤酒质量相关的标准见本章表2-3-7. |
