食品企业采购污染控制措施通常报包括：对本公司实施原材料采购的验收把关质量管理，严格控制原材料质量，不符合要求的原材料不准使用，实行质量否决权，采购和使用的原材料，添加剂均要符合国家标准、行业标准、及相关卫生标准和规定；要求供应商在采购运输过程采取必要的措施，防止原材料在运输过程中质量发生劣变，在运输时不得将食品用的原材料与污染物同车运输。
食品企业在贮存污染控制措施通常包括：对原材料、成品存放应离地离墙，分类存放，定期检查，处理变质或超过保质期的食品；要保持仓库的清洁卫生；仓库应通风良好，禁止存放有毒、有害及个人用品。化学物品存放在制定的干燥、通风良好的地方，防止污染食品；包装材料在储存过程防止损坏和污染。
