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食品加工企业在食品加工过程污染控制措施

来源:ISO9001认证 作者:ISO9001认证 发布时间:2017-11-16 查看次数:70
    食品生产企业要防止生产过程的交叉无人,在加工过程中必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关器具,具有保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等硬件设施;有科学合理的产品加工工艺,以及良好的生产环境和人员素质,在生产加工周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源,不得有蚊虫;设置相应的防鼠、防蚊蝇的有效措施,避免危及食品质量安全。食品加工过程的运输要有专门的符合食品要求的工器具,防止运输污染。对日常生产过程的废弃物进行适当处置防止污染;应制定废弃物存放和清除制度,有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除;易腐败的废弃物应尽快清除;必要时应及时清除废弃物。车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染;应防止不良气味或有害有毒气体溢出;应防止虫害孳生;针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度,降低微生物污染的风险。
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