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在食品供应的各环节如何应用HACCP体系

来源:ISO9001认证 作者:ISO9001认证 发布时间:2018-01-24 查看次数:300
    对大多数HACCP成功的使用者来说它可用于从农场到餐桌的任何环?-始于农场,止于酒店或家庭的个人食物准备。 在农场上,可以采用多种措施使农产品免受污染。例如,监测好种子、保持好农场卫生、对养殖的动物做好免疫工作等。 在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作,当肉制品和家禽制品离开工厂时,还应做好运输、贮存和分发等方面的控制工作。 在批发商店里,确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。 最后,在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作,确保食品安全。
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