1.保障食品生产企业资质的一致性
现在许多食品的实际生产场地与食品生产许可证书上的产地未保持一致,实际的生产地和许可证上的生产地有出入,随时可能导致食品加工过程出现食品质量问题,因此,相关的监管部门应加大监管力度,保障食品企业资质的一致性。
2.制定完善的进货检查制度
食品的查验记录包括很多内容,有对食品原材料的检验、生产工序的检验和食品储存、包装的检验,对食品的运输环节也进行严格地把控。对于食品材料、添加剂等建立严格的进货检查制度,并进行详细记录。
3.建立完善生产过程控制制度
生产过程控制在食品安全问题检查中占据十分重要的地位,提高厂区内的环境质量、定期对设备进行清洁工作,对生产过程中涉及的设备做好相关消毒清洗工作,对于食品原料和食品添加剂的储存和保管做好记录工作。食品生产的现场应避免过多的闲杂人员接触,以防人流物流的交叉污染,对于生产现场的工作人员也做好卫生检查工作。