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HACCP体系在种植业中的应用

来源:ISO9001认证 作者:ISO9001认证 发布时间:2018-01-24 查看次数:307
    1.种植业的农产品危害因素 农产品在种植过程中可能出现的危害主要有三种:(1)生物危害,如甘蓝霜霉病、菜青冲虫等;(2)化学危害,如农药(六六六、滴滴涕、氯化苦等高毒高残留农药),重金属(砷、铅、贡、镉、氯化物和亚硝酸盐)等;(3)物理危害,如碎玻璃、金属异物等。
    2.HACCP计划的重点及关键控制点的确定 农产品因其品种、土壤条件和生产技术规程不同,以及栽培季节和病虫害防治的差异性,确定种植过程中的关键控制点(CCP)就成为实施HACCP体系的重要环节。同一品种在不同地区的关键控制点不同,在应用CCP判断树方法确定关键控制点时,应该结合实际,因地制宜,不能盲目照抄照搬。
    HACCP计划的重点在于分析危害的可能性,对蔬菜、水果、大田作物栽培的各环节进行有效控制,防止不合格发生,克服传统农业技术管理(包括土壤、环境、水和植被控制)存在的不足。在编制HACCP体系文件及相关支持性文件时,应明确重点,既不能把每一个种植环节都列为CCP,又不能放过任何一个可能的危害,否则会使HACCP计划异常庞大而复杂,难以操作。文件编制完成后,要及时做好员工的教育培训工作,特别是生产管理人员和操作工人的培训。
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