| 如何开展食品危害分析与控制（中） |
2017-09-20 15:09:00 |
二、危害评估 所谓危害评估就是对识别出来的食品危害是否构成显著危害进行评价。事实上，HACCP体系并不是要控制所有的食品危害，只是控制显著危害。显著危害控制住了，也就降低了食品危害风险系数。 ... |
| 如何开展食品危害分析与控制（上） |
2017-09-20 15:08:39 |
食品的危害分析是HACCP七大原理之一，也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所谓食品危害分析是指识别出食品中可能存在的给人们身体带来伤害或疾病的生物、化学和物... |
| 确保食品安全的HACCP |
2017-09-07 11:45:00 |
HACCP的全称是HazardAnalysisCriticalControlPoint，即危害分析关键控制点。它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的... |
| HACCP、GMP和SSOP三者之间的关系 |
2017-09-07 11:44:47 |
SSOP和HACCP的关系 SSOP在对HACCP系统的支持性程序中扮演着十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就会更有效，因为它可以更好地把重点集中在与食品或加工... |
| 两个方向加强食品质量安全监管工作 |
2017-09-07 11:44:31 |
为全面做好食品安全工作，国家质检总局发布《关于进一步加强食品质量安全监管工作》的通知，通知要求各级质检部门在做好食品质量安全监管的同时，要进一步加强对进出口食品、动植物产品检验检疫和监督管理工作。... |
| 食品企业建立HACCP体系的6大作用 |
2017-09-07 11:44:11 |
1、摆脱传统检验方法的限制 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制。2、有完整的科学依据： &... |
| 我国食品安全管理与发达国家相比存在五大差距（下） |
2017-09-07 11:42:54 |
4新产品安全性评估欠缺 与发达国家相比，我国在采用新技术、新工艺、新资源加工食品的安全性研究与评估方面存在较大差距。目前，美国已投入巨资开始对批准登记的农药进行内分泌干扰活性的筛选，并将于200... |
| 我国食品安全管理与发达国家相比存在五大差距（上） |
2017-09-07 11:42:30 |
1系统监测与评价资料缺乏 食源性(生物性与化学性)危害是目前我国食品安全的主要问题，而我国现在缺乏食源性危害的系统监测与评价背景资料。在微生物造成的食源性危害方面，美国疾病预防控制中心(CDC)... |
| HACCP原理与ISO9001：标准的关系 |
2017-09-06 10:38:54 |
1、两者的目的和适用范围不同 建立和实施HACCP体系的目的在于鉴别、评价和控制生产过程中可能产生的危害，使企业向顾客提供安全的食... |
| 关于加强食品安全标准体系建设的意见（下） |
2017-09-06 10:38:41 |
三、主要工作措施 （一）成立食品安全标准体系建设领导小组。由标准委牵头会同发展改革委、农业部、商务部、卫生部、食品药品监管局等部门成立的食品安全标准体系建设领导小组，统一领导食品安全标准体系建设... |
| 关于加强食品安全标准体系建设的意见（中） |
2017-09-06 10:38:25 |
二、近期工作重点 （一）全面清理现行食品标准，解决标准之间的交叉、重复和矛盾问题。组织开展对现行国家标准、行业标准、地方标准的清理，通过清理，解决标准之间交叉、重复、矛盾以及强制性标准和推荐性标... |
| 关于加强食品安全标准体系建设的意见（上） |
2017-09-06 10:38:09 |
食品安全关系到广大人民群众的生命健康，关系到我国经济发展和社会稳定。建立健全食品安全标准体系，既是加强食品安全管理，遏制假冒伪劣行为，保证消费者权益的需要，也是满足经济和社会发展的需要。经过各部门... |
| 建立食品安全的九大保障体系（四） |
2017-09-06 10:37:56 |
七、建立统一的食品安全信息网络 目前，我国的食品安全信息大多是各职能部门自行公布与其相关的信息，但现实中不仅不同部门对同一内容公布的信息不一样，甚至同一部门对同一内容的信息公布也出现不一致。因此... |
| 建立食品安全的九大保障体系（三） |
2017-09-06 10:37:38 |
五、建立和完善食品安全风险评价体系 一直以来，我国对食品安全的监管是以对不安全食品的立法、清除市场上的不安全食品和负责部门认可项目的实施作为基础的。这些传统的做法由于缺乏预防性手段，故对食品安全... |
| 建立食品安全的九大保障体系（二） |
2017-09-06 10:37:23 |
三、建立完善食品安全应急处理机制 食品安全方面的应急管理过程应包含事故发生前、发生中和发生后3个阶段，在每一个阶段，都需要建立相应的应急管理机制。应急管理机制的建立应当围绕5个主要环节进行：应急... |
| 建立食品安全的九大保障体系（一） |
2017-09-06 10:36:53 |
接连发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的深切关注，也促使政府重新审视这一关系国家公共安全的问题。我国食品安全监管较发达国家而言，起步晚、问题多。造成食品安全... |
| 关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念以及三者之间的关系（下） |
2017-09-01 13:27:07 |
近年来，有些地方和部门已经科学地把握了食品安全的发展趋势，对食品安全立法进行了有益的探索。如北京市政府于2002年12月31日颁布了《北京市食品安全监督管理规定》，... |
| 关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念以及三者之间的关系（中） |
2017-09-01 13:26:51 |
在我国，确立“食品安全”的法律概念，并以此种概念涵盖“食品卫生”、“食品质量”等属概念，以《食品安全法》替代《食品卫生法》等，具有以下方面的价值和意义： ... |
| 关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念以及三者之间的关系（上） |
2017-09-01 13:26:37 |
关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念以及三者之间的关系，国内专家、学者对此，也有不同的认识。 在我国，确立“食品安全”的法律概念... |
| HACCP食品卫生与安全管理体系（下） |
2017-09-01 13:26:24 |
11、什么是法规标准？重要性如何？ 食品生产与标准法，是由成立于1962年、负责FAO/WHO（食品和农业组织/世界卫生组织）食品标准组联合会的国际营养法学会开发出来的。1994年4月，在乌拉圭回合... |
